小坚果也有大生意。9月16日，主营碧根果、松子、腰果等零食产品的三只松鼠公布完成了3亿元融资，这是这家公司建立3年来得到的第四轮融资。三只松鼠的迅速发展是整个坚果炒货行业发展的一个缩影。9月14日，记者从2015年第二场中国坚果与籽类产品市场普及会上获知，我国坚果炒货市场近几年始终维持着高速增长的行情，估计到2020年市场配额将达1000亿元。

　　巴旦木、碧根果、杏仁、山核桃、松子、高兴果等，这些全都是最常看到的坚果炒货产品。通过多年发展，2014年在坚果炒货市面上，巴旦木的市场占据率最高，占有着15.44%的市场配额，其次为山核桃所占的市场配额为13.76%，第三为碧根果占用比例为12.28%。

　　据悉，我国坚果炒货市场自2005年以来始终维持着两位数的高速增长行情，2014年整年实现的市场配额为556亿元，同比例增长12.1%，在整个休闲食物中所占的市场配额为32.35%。

　　消费者健康意识的增强是促进坚果炒货市场迅速发展的一个重要原因。据加州原野北京食物有限责任公司有关负责人描述，如今消费者愈来愈看重健康，而坚果炒货高营养价值恰好能符合消费者的健康需求，因而有愈来愈多的人开始选择购买坚果产品。同时，各大坚果企业争相推出的新品牌、新包装等举措，也增大了坚果的市场配额。

　　除此之外，电子商务的迅猛发展，在改变消费者购物习惯的同时，也促成了坚果炒货市场的迅速发展。当前，在淘宝上搜索坚果能出现近20万件商品，主营坚果炒货产品的三只松鼠则频密得到资本的钟爱。据中国食品工业 协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋描述，去年坚果炒货市场电子商务渠道占用比例7%，市场规模为40亿元，估计今年电子商务渠道的市场规模将达80亿元到100亿元。

　　虽然电子商务渠道增长迅猛，可是当前坚果炒货市场的主要销售管道还是依靠于零售、批发以及经销渠道，有58%的坚果炒货是从这些渠道流向消费者手中的。

　　不过，值得关注的是，在看见坚果炒货市场取得高速发展的同时，当前行业也面对着一些发展问题。如进口坚果的入局举高了坚果的售价，影响了消费者的购买欲望；产品在口味、包装上的同质化严重，使得消费者的忠诚度低；坚果炒货行业主要以家属企业为主，营销人才的短缺，也影响了企业的做大做强。

　　对此，翁洋洋表示，今年协会的重心是组织坚果炒货产品的团体市场普及工作，帮助企业进行市场普及，这在全国行业协会中是首次。她认为，如今是我国坚果炒货升级转型的重要时刻，唯有企业、协会一起构建市场才能把握未来的发展契机。