杏仁富含多种营养物质。日前美国研究人员发现,食用杏仁可能有助防备糖尿病和心脏病。
调饮食
研究人员招募65名成年糖尿病前期患者,囊括48名女性和17名男性,参加一项为期16周的饮食对比实验。糖尿病前期患者血糖水平远于正常值,但还未发展成糖尿病。
研究人员把患者随机分成两组,一组每一天食用富含杏仁的食品,即食品热量的20%来自杏仁,另一组人食用不包含杏仁的常规食品。两组患者的食品热量一致。
结果显示,与食用常规食品的患者相比较,食用富含杏仁食品的患者胰岛素敏感度突出增强,体内俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白含量突出减小。胰岛素敏感度和低密度脂蛋白含量是诊断II型糖尿病和心脏病的重要指标。
研究报告由《美国营养学院杂志》(Journal of the American College of Nutrition)发表。
助防备
糖尿病是一种内排泄代谢杂乱疾病,患者由于体内无法排泄足够胰岛素,或是所排泄的胰岛素不能正常工作,致使血糖水平过高。美国《糖尿病护理》杂志2009年统计结果显示,美国现时期有近1600万糖尿病前期患者,到2020年,估计近一半美国人将要成为糖尿病前期或II型糖尿病患者。因而,很多医学专家认为,研究怎样保持正常血糖水平无比重要。
这项研究结果显示,将杏仁纳入人们的平日饮食能够防备糖尿病和心血管疾病。
英国《逐日邮报》12月29日援引研究带头人、洛马琳达大学营养学副传授米歇尔•威恩的话报导:“这一发现给II型糖尿病、心血管疾病等慢性病患者带来希望……改变饮食结构或能改变决定病情发展的要素,迎着好的方向发展。”
便食用
杏仁富含单不饱和脂肪酸、维生素E、纤维素、镁和抗氧化物质。 研究人员总结说,杏仁是就可以食用的零食,能够十拿九稳纳入作物生产和平日饮食,成为一种有助调节血糖水平和降低胆固醇的方便食品。 实际上,食用杏仁益处早有发现。1998年发表于《美国营养学院杂志》的一份研究报告说,食用杏仁能够降低低密度脂蛋白含量
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