花生是中国人喜欢的传统食物，有一定的药用价值和保健功能，被昔人称之“人参果”。 咱们一起去深度的知晓一下吧。
         花生是我国重要的油料作物，脂肪含量可以达到43%—55%。脂肪是由脂肪酸构成，脂肪酸中的油酸可减轻血清总胆固醇水平。与不饱和脂肪酸不一样的是，油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时，却不降低高密度蛋白胆固醇（有益胆固醇）。因而油酸含量的多少，是评定食用油品质的重要标记。在人类食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%-80%和58%-68%。对心血管疾病发生的危险性试验，食用橄榄油可减轻25%，食用花生油及花生制品可减轻21%。 
         中国防备医学院检查结果表明：每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中年纪大的人的脑细胞，对延缓朽迈有异类作用。常食花生制品还可减缓心脑血管疾病的发生，降低血小板集合，抑低肿瘤及肥胖疾病生成。
         除此之外，美国科学家通过一番研究，在花生中看到了一种生物活性极强的天然多酚类物质白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27.7μg/g。得知到这种物质是肿瘤类疾病的化学防备剂，也是降低血小板集合，防备和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学防备剂，具备抗氧化和稀释血液的性能，有利于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗朽迈天然化合物。
         当前，美国宇航局将花生定为航天食物之一。专家估计，各式各样富含白藜芦醇的新产品将会渐渐推出，花生、花生油、花生饮料、花生酱等制品此后会为饮食与健康发挥更大的作用，富含白藜芦醇的食物将会成为21世纪营养健康的新时尚。