榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各式各样少量元素如钙、磷。

       铁含量也远于其他坚果。除此之外，它也可以生产十分珍稀贵重的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料;部分种类可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等异类成分以及人类所需的八种氨基酸与少量元素。

       榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有利于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有极佳的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称作脑黄金的DHA，可以增强记忆力、判定力，改善视神经，使人变得更加聪明。