可能许多人不晓得，真正的高兴果表皮应当是呈黄棕色的，而人们常看到的那种白色的高兴果大全都是通过加工漂白出来的，若是是用化学药剂漂白而成，食用后会产生各个程度的副作用，以至产生癌变。色彩上的白，并不代表品质的出色，高兴果以黄皮、紫衣、绿仁、微粒大而丰满为上品。常看到的那种太白的高兴果实则为漂白过的，最好少食用。
　　　　　

    好的高兴果果壳具备自然光泽、果仁自然露绿色。一般而言，个头大的高兴果比个头小的口感更OK，也更有嚼劲。好的高兴果，其裂口是果仁成熟丰满后的自然胀开，而某一些人工开口的高兴果壳大肉小，品质就逊了一筹。
　　
    据质量监视部门多出抽查，市场上很多白色高兴果是工业双氧水漂出来的，吃多了必定对人体不佳，但如今平民基本都只认白色高兴果，因为白色高兴果看起来雪白洁净，里头的果仁也白白胖胖的，很引人食欲。而正宗原色高兴果因为样子看上去过分“朴素”，尽管是原装正品，但风头却被整容出来的白色高兴果抢尽了，更加多的消费者始终“不识庐山真面目”。
　　
    食物专家描述说：在食物加工过程当中恰当增添食用双氧水是可以的，但在终端产品中不容许含有双氧水成分，这是在国家食用品增添使用卫生标准（ＧＢ２７６０——１９９６）确定规定的。至于工业双氧水，是切不可增添在入口食物中的。双氧水是工业化过氧化氢的俗称，呈没有颜色透明液体，化学特性较生动，归类于半危险品。多用在织物、纸浆、草藤、竹制品漂白。工业双氧水具备漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，食用经工业双氧水浸泡过的食物，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引起基因突变的潜在危险。
　　
    吃就得吃健康的、自然的，高兴果当然是黄壳原色的更OK，消费者们今后在选择购买之际必须要擦亮你的双眼。黄壳高兴果虽健康鲜味，可是也应适当分量食用，因为高兴果有很高的热量，而且含有比较多的脂肪，想减肥的人和血脂高的人不适宜过多食用。