日前，市面上出现一种高端牛肉产品，常常一到货就被消费者抢购一空，该产品叫来伊份黑胡椒牛肉片。为何它如此畅销？记者随后前去该牛肉片生产厂商进行实地走访，看看这个商品到底为啥“牛气冲天”。

“食材好，食才好，”好的原材料对产品品质具备决定性的作用。来伊份黑胡椒牛肉片的牛肉原材料来改过西兰及山东，工厂对到货产品进行感官和理化检查，合格后才会进入冷库保留。来伊份黑胡椒牛肉片呈黄棕色，只选取澳洲牛肉中的“三扒肉”（牛腿部位，肉纤维较粗，有嚼劲）做原材料，据说这是牛身体上最好为做牛肉干的部位。它闻起来有种悠长绵长的天然牛肉香，吃起来绵软香浓，劲道十足，吃完满口留香，让人久久回味，怪不能够有这么多的吃货趋附者众。

“黑胡椒牛肉片自然解冻后，当天生产、当天包装并进行成品检查，合格后才能运抵来伊份仓库封存，再经过来伊份品控中心48小时的感官和理化指标检查合格后，才能进入来伊份销售管道。”该工厂生产负责人薛总说，跟来伊份合作几年来，始终严格依据该流程操作。

科学的配方和现代化的生产流程，保障了来伊份黑胡椒牛肉片的“金牌品质”。记者现场察看发现，它一共有9道主要的生产工序。

（1）解冻：将挑选好的原材料置于不锈钢解冻架上，在0-4度冷藏库内自然解冻，这样解冻原材料不会有所有质量问题。

（2）擦洗：将解冻好的牛肉，逐一擦洗洁净。

（3）煮制：将牛肉放进特质的蒸煮锅内煮制，水温100℃，煮60分钟。待出锅前，再用刀将原材料切开，检查原材料能否煮透，保障质量。

（4）自动切片：煮好的牛肉，经过封锁容器传导至3楼的自动切片车间，用刀分切成3-4mm的片状，需依据牛肉的纹路顺切，以维持肉片的完善性。

（5）调味炒制：先向炒锅内按比率投入黑胡椒粉、食糖、味精、盐、复合香辛料等粉末状调味料，调味料搅拌均匀后再投入切好的肉片，以保障每块肉片能均匀吸收调味料，翻炒150分钟后停滞加温，自然冷却15分钟出锅。

（6）微波烘烤：负责烘烤的师傅，在不一样的烘烤时期，设置不一样的烘烤温度，烘烤时间大约45分钟，这是牛肉干制作的核心技术之一。“好的厂商生产的牛肉干，干而不硬，绵而不软，吃过之后唇齿留香。”薛总说。

（7）包装：将产品逐片装在小托盘内，装好的产品逐包放置在自动包装机卡槽中自动包装。

（8）金属探测：包装好的产品，逐包经过金属探测仪，合格后方可称重、装箱、入库。

（9）成品检查：再次就生产出来的产品，进行感官和理化指标的检查，唯有标准的产品，才能历来伊份物流仓储中心送。

选取上好的产品原材料，依据科学的生产工艺，实行严苛的产品检查，难怪来伊份黑胡椒牛肉片深受消费者青睐。