水果不是想吃何种就吃何种，也不是想吃多少就吃多少，更不是想怎么吃就怎么吃，这里边有许多学问。

吃太多矫枉过正

   一些减肥计划建议你想吃多少水果和蔬菜就吃多少，但《地中海区》笔者Barry Sears并不这么认为，“当然，你可以吃不限量的非淀粉类蔬菜，可是考虑到水果升血糖系数比较高，吃水果必需更加谨慎”。并且，水果香甜鲜味，极易吃放太多，这样会猛增血液中的葡萄糖和卡路里的含量，进而致使体重增加。《中国居民炊事指南(2016版)》建议，一个三口之家，一周应当采购4~5kg的水果。

除此之外，虽然从各方面来讲，吃一整个水果是最常用的，建议选择较小的香蕉或苹果，而不是超大个的，进而免于不小心一次吃几份的量。

   虽然一块水果比一块糖更OK，但它仍可能会使你的血糖上升。如能搭配一些蛋白质，譬如一块乳酪或一杯果仁牛奶，能有效解决此问题，Sears说。“水果会增强胰岛素水准，而蛋白质会增加胰高血糖素，这两类激素共同效果稳定血糖水准。”

若是你患有糖尿病或者是糖尿病前期，用蛋白质搭配水果特别重要。

只吃果肉不吃果皮

   果皮中的维生素和抗氧化物质含量非常高。比如苹果皮，富含纤维、维生素C和维生素A。研究以至发现吃果皮也许能减小肥胖和降低癌症风险。当然，若是是连果皮一起吃的话，必须要将外皮擦洗洁净，减小农残。果皮口感不太好的话，可以蒸煮软化再食用。

   果汁，不管来自瓶装果汁或潮流果汁巴，均会减小其中的纤维成分，而炊事纤维是缓解血液中葡萄糖释放的物质。相比较服用果汁，吃一整块水果或偶然服用服用奶昔更OK。他还申饬说，干果和果汁极易摄入放太多(服用两杯果汁或吃掉一整袋杏干很简单)，一服用就很容易多。

       每种水果中都分别富含营养物质，但是它们彼此的“擅长”不一样。譬如菠萝和蓝莓都富含有益健康的维生素，但它们的碳水化合物、糖分和纤维的含量天差地别，应当根据本身的需求来选择。《Green Box Foods League of Nutritious Justice》的笔者Keith Kantor博士说，普通条件下，尽可能选富含多酚类物质和比较低GI值的水果，并且整体来讲，大多半颜色