从事坚果炒货（含果蔬籽、果仁、坚果）产品设计、研发、生产工艺制定以及生产制造过程控制等工作的人员。

　　工作内容

　　（1）对坚果炒货产品配方及产品表现形式进行研发，开发满足市场需求的新产品；（2）制定坚果炒货产品生产工艺流程及操作规范；（3）跟踪、监控与指点坚果炒货产品从原材料到成品的整个生产过程，保证产品质量与安全；（4）研究新技术、新设备、新工艺在坚果炒货产品生产中的运用。

　　就业远景

　　坚果炒货是具备悠长历史且深受人们喜爱的食物。当前，该行业呈继续高速发展行情，每一年产值、利税的增长幅度均在30%以上。

　　以前，坚果炒货的生产经营大多以小作坊的形式进行，种类也很单一。如今，坚果炒货行业的工业化程度迅速增强，分工愈来愈细化，整个生产过程需有专业人员进行统筹与协调。另一方面，坚果炒货产品从外形到口味、营养的总体设计也需要由通过专业培训、有丰富实践经验的专业人员来承担。但全国坚果炒货企业中，这样的人才奇缺。坚果炒货工艺师这一新职业，对于增强相对应业内人士的职业技能水平，促进坚果炒货行业的健康发展具备重要意义。

　　职业要求

　　1.具备高中结业或者以上的学历。2.有非常好的嗅觉、味觉、视觉分辨能力。3.对市场原辅材料、包装材料、设备及工艺等具备较深入的知晓。4.具备独立开发产品的能力，能够进行新产品的研发。