一项进行了16年的研究表明，增加树生坚果（例如巴旦木）、酸奶、海鲜以及去皮鸡肉的摄入，与减重有很高的关联度

根据一篇发表于《美国临床医学学刊》的综合性探究论文显示，增加树生坚果（例如巴旦木）、酸奶、海鲜以及去皮鸡肉的摄入量与体重控制有很高的关联度，摄入越多含有此类特定蛋白质的食物，随时间推移，体重的增加速度越为缓慢。这个结论建立在超过16年的跟踪研究基础之上。该研究选取了美国健康领域3项长期研究中的120,000位男性和女性作为观察对象，对他们的饮食习惯进行跟踪研究从而得出结论。该项研究还得出另一个相对应的结论是，食用红肉和经过加工的肉，与体重增长有很高的关联度。

这个研究不仅解释了饮食与体重控制的关系，还阐释了与饮食相关的血糖负荷指数（GL指数）对体重的影响。血糖负荷指数（GL指数）是一项能够反应食物摄入导致的血糖上升量的指标。使GL指数降低的饮食能够进一步强化减重的效果，而高GL指数的饮食习惯（典型的高糖、高淀粉和多细粮摄入）与体重长期持续增长有关。

塔夫斯大学费里德曼营养科学与政策学院（Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University）的院长、医学博士兼资深作家DariushMozaffarian在其撰写的新闻稿中说道：“有一些食物能够帮助防止体重的增加，而另一些则会加速体重的增长。最有趣的是，不同的食物通过组合会出现截然不同的结果。我们的调查研究显示，我们不应该只是加强摄入特定的高蛋白食物，例如鱼、坚果和酸奶，同时也应该注意尽量减少细粮、淀粉和糖分的摄入，由此促进高蛋白健康食物益处的最大化，并强化其他食物（如鸡蛋、芝士等）给身体带来的益处，减少由摄入肉类引起的体重增加。

调研结果显示，增加特定的高蛋白食物（如坚果、鱼、酸奶）的摄入会为防止体重增长带来益处。当然，在这些含有特定高蛋白的食物中，巴旦木控制体重的效果尤为突出，这是因为巴旦木不仅血糖生成指数低，而且还是蛋白质、纤维和优质脂肪的绝佳组合（每30克巴旦木含有6克蛋白质、4克纤维和13克优质脂肪）。最近的两项研究进一步为巴旦木是适合每日食用并有利于体重控制的零食提供了佐证。其中，第一项研究显示，连续4周每日食用约42g巴旦木（约250大卡），能够在不增加体重的情况下降低食欲；而第二项研究显示，在上午食用约28~42g巴旦木能够帮助实验研究对象控制食欲，并在当天后续的进餐中减少热量的摄入。这两项研究均证明了，将巴旦木作为每日小零食有助于饥饿感的控制。

这项深入的研究通过探讨与饮食相关的GL指数和体重增加之间的动态关系，并分析富含蛋白质食物的摄入量，阐明在长期的体重管理过程中，蛋白质和碳水化合物选择的重要性。除此之外，近期研究还发现，以巴旦木为例的树生坚果应当成为每日膳食结构的一部分，它能够帮助长期的体重控制，这是当前各个年龄段的中国人愈发注重的健康重点。根据华盛顿大学健康指标与评估研究所（University of Washington’s Institute for Health Metrics and Evaluation）2014年发布的一项研究显示，全世界肥胖人口的总量已经达到了6200万（超过了全世界人口总数的9%），中国的肥胖人口总数紧接美国，居于第二位。从1980至2013年这33年间，在调研范围内的188个国家中，中国成年人口（20周岁及以上）中肥胖人口绝对值的变化量居于第10位，从1980年的11.3%上升到了2013年的27.9%。随着肥胖日益成为中国健康领域的突出问题，有效的长期体重控制策略将会变得愈加重要。