在“世界四大坚果”中，榛子不光被人们食用的历史最悠长，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占有优点。

    别看榛子富含油脂，但全都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、防护目力以及延缓朽迈。并且，榛子中富含的油脂非常有助于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后衰弱、易饥饿的人都有极佳的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是很不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

    中医观点：榛子有补脾胃、益力气、明目的效果，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平日炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子特性偏温热，吃多了易上火。一般而言，每周吃5次，每一次吃一小把(25~30克)较为适合。

    滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一块，煮成“榛莲粥”，不光口感好，并且营养丰富，癌症和糖尿病人平日可以多喝些。