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板栗保鲜储藏的常用办法
板栗极佳吃，但非常难储藏，因板栗果实在储藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特征，储藏过程当中稍有失慎，就会霉烂变质。现描述几种民间常用到的板栗传统储藏保鲜办法，供参照。
1、沙藏法：在阴凉的室本地面上先铺一层稻草，而后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，放手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）替换聚集。如此聚集完后，上头再铺6－8厘米湿沙，最上头用稻草遮盖。要求每隔半个月翻动检验一次，若是沙子干燥可恰当喷水。用这种方式储藏栗实能保鲜4个月左右。
2、锯木屑储藏法：选取新鲜的含水比例约30－35%的锯木屑，按与栗果1：1的比率混合倒人在透风阴凉的室内、事先按栗果数目围成的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），而后在上头再遮盖约9厘米的木屑。储藏期间要常常检验室内温度、湿度、透风条件及框内栗实情况，如温度过高，湿度太大时，需抓紧时间透风，翻查时要抓紧时间祛除烂果，防止蔓延。
3、缸坛藏法：将板栗果实注人干燥清洁的小缸或细口坛内（一定不要用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，而后将缸（坛）颠倒在木板或干燥地面上。此种储藏法适合于少许栗实，可保鲜到春节。
4、干藏或挂藏法：将板栗果实注人滚水中煮5分钟或将栗实在净水中浸泡 2－3天，捞出后干透，而后装入透风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋都可以），架（挂）空任其风干。此法可以存放较长期，弱点是储藏时间过长时，栗实 失水多，风味稍逊于鲜栗。
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