休闲食物看似“小身段”却拥有“大味道”！从第一代门店发展到当前的第七代门店，休闲食物的“领军者”来伊份一直秉持着“共赢”的核心价值观，争取把健康鲜味又安全的安心食物“符合”消费者的胃蕾。

　　今年3.15的时候，记者走进来伊份，知晓一颗小核桃、一包蜜饯怎样从泉源走进柜面的完善过程。从制作到营销，每一道工序都严控，科学的质量管理流程保障“安心食物”的出炉。而来伊份也一直关注企业与社会的共同发展、增强消费者的生活品质，坚持“三好一公道”的经营宗旨和“高效、精细、共创、同享”的管理宗旨，努力塑造“感恩、信用、务实、创新”的企业灵魂，力求实现企业价值的继续提升。

　　原材料选择购买：

　　最佳产地全程把控

　　每一包休闲食物所选取的食材都取自最优产地，这是来伊份所坚持承袭的守则。

　　“原材料上选，为的是保障最OK的品质。”来伊份品控总监林晓红告知记者，“譬如小核桃取自浙江省临安的天目山脉、直径必需严谨地控制在2.0以上，香榧子则必需选自浙江省诸暨，蜜饯选取来自福建的‘双华李’，奶油话梅的则必需选取云南丽江“日照梅”种类。在原材料的采购上，企业都有确定而细致的规定。”

　　自最优产地撷取最佳食材，来伊份严控供应商的资质，并对原材料的储存保管及环境要求有确定的规定。“炒货蜜饯的收购季节，从每一年的10月到次年的5月，每种品类的原材料收购时间仅在10天至半个月内。”

　　林晓红告知记者，针对不一样产品，原材料的保存有着严格的要求。譬如炒货的含油率非常高，因而容易氧化，低温厚避光可以延长其保用期。“需要低温冷藏保管的原材料，温度必需控制在0到5℃之间。供应商的冷库配备都有确定的标准。”

　　新鲜水果必需经过初加工、经盐腌制晒干而后会更容易保存。“原材料第一点要经过初加工，并进行细致的分选，以保障品质。”林晓红道出，“比如小核桃要经过‘浮水’浸泡，去除杂乱物质、空瘪小粒、霉变产品等，保障完整的品相。”

　　生产环节：

　　三大验收环节全程可追溯

　　记者注意到，在原材料收购并实现初加工后，来伊份在整个生产过程当中，对产品的原材料验收、食物增添剂、出厂检查这三大关键环节进行重点控制。

　　“一是针对原材料的验收，根据产品的特征，进行感观的组织形态验收。譬如对核桃等产品原材料的微粒、气味、水分、过氧化值、酸价等进行验收，做好入库的检查。”林晓红道出，“二是食物增添剂的配备，需要进行专柜上锁、专业人士负责复核。”

　　林晓红道出，来伊份对于食物增添剂的管理，实现了全程可追溯的系统环节，从生产商的资质、到每一年的年度检查报告，一一进行登记。同时在现场巡检中，重点复核食物增添剂的增添量和纪录，严格禁止非食物增添剂的涌入。

　　“企业的主打产品坚持原汁原味，减少和免于食物增添剂的使用。”林晓红告知记者，来伊份的手剥小核桃、小核桃仁产品，在行业内首推并坚持不增添食物增添剂，高兴果坚持绝对不漂白，以引领消费者食用“原汁原味”食材的新消费概念。“蜜饯、水果干制品，都尽可能减少食物增添剂的使用，如以色列的椰枣、土耳其的无花果、美国无核提子干、美国西梅等水果干制品，都坚持原汁原味，不增添所有防腐剂。”

　　记者得知到，去年到现在，来伊份曾很多次力邀消费者走访生产企业，知晓各个品类产品完善的生产过程，并树立标杆供应商，创建对标管理体系，要求依据标准进行规范和完善。

　　“三是在产品实现完全包装后，还必需经过金属探测仪的检测，以防止金属或非金属物质的进入。而有关的检测设备，生产商也必需完全配备。”林晓红告知记者，“生产时将会每2小时进行金属探测仪验证功能，并有有关的纪录进行跟踪，可追溯，让消费者吃得安心。”

　　产品开发：

　　年更新数十种力求口感最佳

　　记者得知到，对于休闲食物的研发，来伊份坚持字斟句酌。“一直和供应商结合自主研发，总品类达到400余种，滚动地进行季节性上市。”林晓红说。

　　“每一年研发的新品量在几十种，并定期对一些产品进行增补。看重对拳头产品的口味上升级换代，进行优化包装。”记者得知到，来伊份每月都对其自有品牌的产品进行市场主导测试。经过对产品盲测的形式，与市面上的同类产品进行通盘比较。

　　“经过盲测来找到产品在市面上能否领先、能否存在差别，而后主导供应商根据最真实的市场需求来调整产品的口感和口味。”林晓红告知记者。

　　流程把关：

　　航行例检项目多达17项

　　记者得知到，来伊份对其供应商进行严格的航行检查。“例行的航行检查不定时，目的是增强供应商的质量管控的自检和出厂检查，产品送到仓库后，来伊份还会对感观、理化、食物增添剂进行再一次的检测。”林晓红告知记者，“企业的检测标准必需远于行业标准，经过对产品的组织形态、微粒、色泽、气味进行分辨，重点针对水分、微生物指标、食物增添剂（色素、防腐剂、甜味剂、兽药、农药残余）以及重金属等17个项目进行检测。”

　　“国家第三方的检测一年两次，重点关注食物增添剂、污染物残余等的检测。”林晓红道出，有关项目根据国家标准来进行，“但企业一直坚持自检标准远于行业标准，增强行业监测。”

　　市场贯通：

　　商品管理表实现全面管理

　　记者得知到，来伊份为每一个品类的商品都规划了一份具体的商品管理表，经过对产品保用期、销售时间的节点进行管理，从最晚的收货时间、发货时间、到门店的时间、最佳的销售时间和下架时间进行统一管理，经过领“鲜”究竟的经营宗旨，实现对产品全面的管理。

　　据描述，对临近销售时间和保用期的产品，来伊份实现提前下架并破坏性烧毁的管理模式，保障消费者所购产品的品质。

　　“青团、月饼等季节性产品其保用期统共30—60天，必需提前5天下架。而常规性产品则提前10天下架，免于临近保用期产品涌入到顾客手中。”林晓红道出，而有关临近保用期产品下架回收后，由企业品控、仓库、行政等三方进行监控，对退回的产品各个月进行破坏性烧毁。“破坏性烧毁的前、中、后都有照片，保存纪录。”