种子，是植物留给子女的宝贵遗产，也是人类极佳的食材。种子富含炊事纤维、蛋白质、有益的脂肪、维生素、矿物质以及抗氧化剂等多种营养成分。下边咱们就来为大家描述一下营养价值最高的三个种类种子。 
        芝麻。芝麻饱含能量，能为人体提供钙、铁、镁、磷、锌、B族维生素和炊事纤维。它能够抗氧化，减缓炎症并促进大脑健康。芝麻可以直接撒在凉菜和蒸菜里吃，可以撒在糕点上烘烤，也可以放到炸鸡或炸鱼的蘸料里。芝麻酱的服法就更加多了，可以蘸面包馒头，还可能做调料拌料。
         南瓜子。南瓜子味道微甜，口感筋道，脂肪含量比其他种子低，而且含有丰富的必须矿物质，如铁、镁和钾。南瓜子中含有植物甾醇，恰是它让南瓜子有了促进前线腺和心脏健康的作用。南瓜子还能抗炎和降低胆固醇。尽管一年四季都能买到南瓜，但秋日的南瓜子是最OK的。南瓜子可以摆在凉菜里、米饭里或是面包上，也可以直接抓一把当零食。 
         葵花子。葵花子营养分外高：它是蛋白质、铁、叶酸、锌和炊事纤维的绝佳来源，也是维生素E的最佳天然来源。葵花子中的抗氧化成分比蓝莓、核桃和花生要高4倍，因而抗衡老化、加强免疫力、降低血压和有害胆固醇都很有帮助。葵花子除去直接食用以外，还可能增添到凉菜或煎炸食物里当佐料，或者注人面包里增加营养。