别名：落花生、落花参、番豆、永生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果
使用提醒：每一天80～100克就可以

花生知识描述：
Peanut花生为豆科植物落花生的种子。我国各个地区均有培养。主要种类有平常型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类；花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。
花生滋养补益，有利于延年益寿，所以民间又称“永生果”，而且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有许多的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸的含量很高，很适合的制造各式各样营养食物。

花生营养理解：
1. 花生含有维生素E和一定数量的锌，能加强记忆，抗老化，延缓脑功能衰减，润泽皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更加是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血成果；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠芥蒂；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板集合，防备和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学防备剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体与其他物质，而后膨胀成胶带体随粪便排出体外，进而降低有害物质在体内的积蓄和所产生的毒性作用，减小肠癌发生的机会。

花生增补信息：
1. 花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生一定不要吃；
2. 花生炒熟或油炸后，特性热燥，不适宜多食。
3. 花生的储藏：运用低温（20摄氏度以下）、缺氧办法储藏，以减小酶的活性。详细办法是：花生先晒干，后摊凉，装塑料袋密封储藏，并且加入1小包花椒、大料、茴香子，最终置于干燥、低温、透风、避光处可长时间储藏。
花生合适人群：
一般人都可以食用
1. 适合的营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适合的脚气病患者食用；适合的妇女产后乳汁缺乏者食用；适合的高血压病，高脂血症，冠芥蒂，动脉硬化，以及各式各样出血性疾病之人食用；适合的儿童、青少年及年纪大的人食用，能增强儿童记忆力，有利于老人滋补保健；
2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不适宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不适宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不适宜服食;内热上火者不适宜食用，因花素性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损坏者不适宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。
花生食疗作用：
性平，味甘；入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之成果。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生食物相克：
对于肠胃衰弱者，花生不适宜与黄瓜、螃蟹同食，不然易致使腹泻。
花生做法指点：
1. 生食，炒食，煮食，或煎汤服；
2. 用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；
3. 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用在身体衰弱的出血病人；
4. 在花生的众多服法中以炖吃为最佳，这样既免于了招牌营养素的破坏，并且具备不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特征，老小咸宜。