花生又叫落花生，因其能滋养补益，具备养生延年的效果，在民间被叫做永生果，也被誉为“素中之荤”。　　

专家道出，花生味甘性平，营养丰富，具备健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等成果，能降低胆固醇，防备和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠芥蒂等，另一方面它还可能防治肿瘤类的疾病，是一味不错的中药。　　

现代药理学研究也发现，花生质润多油脂，其脂肪含量比较高，可以达到45%—50%，其中不饱和脂肪酸占80%上下；蛋白质含量也很丰富，可以达到25%—30%，除此之外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。虽然如此，吃花生也有众多禁忌。　　

第一，因为花生脂肪和蛋白质含量比较高，有胃肠道疾病的人不适宜食用，不然会加重腹泻。　　

第二，对于有肝胆疾患的人来讲，花生会加重肝脏负担。　　

第三，皮肤油脂排泄旺盛、易长芳华痘的人，也不适宜过量进食花生。　　

第四，由于花生有止血作用，能增进血凝，促进血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不适宜食用。　　

除此之外，咱们平日食用花生米大多是油炸，这样非常容易引发上火，尤其是那些怒气旺盛、内热上火的人食用，会推波助澜。若是实在想吃，也限于以水煮或炖的花生为宜，这时的花生具备不温不火、易于入口、容易消化等特征，也是最佳的养生食用办法。