小小松子营养全
时间:2015-12-20 07:58:21
导读:
营养师倡导冬季吃些坚果类食品,而在诸多坚果中,松子仁因其甘温润肺、润肠通便、久服轻身的食疗特征成了坚果中的“营养果”。小小的松子营养究竟有多丰富?
 
  ■众所周知:常吃松子可健脑
 
  松子富含不饱和脂肪酸,尤其是人体的必须脂肪酸——亚油酸,民间说的“松子健脑”,理由即在于此。不饱和脂肪酸可以促进脑细胞的发育,对降低血脂、防备心脑血管疾病也大有裨益。
 
  ■鲜为人知:润肠通便抗朽迈
 
  松子中的炊事纤维含量不低,由于其富含油脂,两相联合,使得它润肠通便的效果极好。松子中的维生素E含量也相当高,维生素E具备抗朽迈的作用。由于维生素E是脂溶性维生素,松子中富含的油脂使得维生素E非常便于被吸收。
 
  ■尤其提示:变味松子无营养
 
  食用松子,千万注意别吃有“油哈喇”味的,有此味道的松子一般存放时间较长,因氧化产生了油脂酸败的问题。尤其需要说明的是,油脂氧化对维生素E的破坏尤其大,万一出现“油哈喇”味儿,即说明松子的营养价值已经是消耗殆尽了。