据韩媒报导，韩国食品研究院食品加工工艺研究中心研发了以大米为原材料的大米糖（Rice sugar）的加工工艺，相干技术已转给了法人《家地农业会社》。
 
    研究组首先将大米运用麦芽和酶进行处理之后经过结晶工序取得了葡萄糖为主成分的结晶体，该葡萄糖结晶再运用真空减压干燥技术做成了粉末状和微粒状产品，相干技术当前申请专利当中。
 
    该研究中心当前还研发将甘草提取物增添到大米糖（Rice sugar）中，增加甜度的产品。
 
    该研究中心称，大米糖产品的商品化不光能消化韩国剩余大米、还能起到取代糖的功效。以往大米为原材料的天然糖产品主要是糖稀，其用处有限。这趟开发的产品是粉末状或微粒状，其用处应该更普遍。