据合众国际社报导，美国加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员把一批体内长有前线腺肿瘤的实验鼠分成两组，在其中一组的食品中增添了核桃，食用量等于一名成年男人每一天食用２．４盎司（约合６８克）核桃。１８周后，与没有食用核桃的另一组相比较，这组实验鼠体内肿瘤的生长速度缓解了３０％～４０％。

    负责这项研究的保罗•戴维斯在美国化学学会的学术会议上发表了这项研究功效。他说：“不光小鼠体内的前线腺肿瘤缩小或减慢生长，它们血液内一种与前线腺癌有重大关联的蛋白质水平也出现下降。这一研究结果比较有望适合于人类。”

    核桃中富含Ω－３脂肪酸、抗氧化物和维生素Ｅ等成分，已证实可防备血液中胆固醇升高，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。