美国《防备》杂志道出，具备同样食疗价值的食品，它们之间的疗效也有不小的区分。相较之下，红青椒比绿青椒的维生素C含量多一倍，更能显著维持心脏健康，每一天吃0.5克红青椒就能非常大降低血液中的坏胆固醇和甘油三酯含量；杏仁的维生素E含量是花生的3倍，每一天摄入8毫克维生素E(大约7粒杏仁)，暮年痴呆的风险可减小67%；菠菜的叶酸含量是卷心菜的2倍，多吃菠菜可使听力损失的几率减小20%；低脂酸奶的钙含量是脱脂干酪的3倍，每一天食用1-2克低脂酸奶，最多可将血压降低40%。