食物营养素器量法将食物中的营养素分为推荐性营养和限定性营养两类成分，这两类成分必需在食物包装上的“食物营养素器量法标识”上进行显示。推荐性营养成分用√显示，限定性营养成分则用×显示。

　　当前，南非、巴西、荷兰、波兰等很多国家，在食物包装上已经是应用了在圆圈或是方块中打√的图案，以表示此食物为推荐性健康食物。我国及欧盟，也将在2012年左右，在食物包装上使用食物营养素器量法标识。

　　在营养素器量法的研究办法中，不一样的研究模型所含的√营养成分一般都含有蛋白质、纤维、人体必需脂肪酸、以及维生素A和C、矿物质钙和铁，有的国家还增加了ω—脂肪酸、B族维生素、维生素E、纤维、叶酸以及钾、锌和镁；×营养成分则含有能量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、总糖及酒精等。我国根据中国人群的营养和健康情况，将人体缺少或对防备高发疾病有益的炊事纤维、钙、铁、蛋白质、维生素C和E，列为√营养成分；将摄入过量或是高发疾病存在危险要素的能量、脂肪、胆固醇及钠，列为×营养成分。此后消费者在购买食物时，必须要记着√这个标志。