杏仁油，微黄透明，味道清香，不光是一种优秀的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20摄氏度以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质肥皂的重要原材料，还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故仍有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、炊事纤维及人体所需的少量元素，具备润肺、健胃、增补体力的作用，其苦杏仁甙更加是天然的抗癌活性物质。
        成果：
        除此之外还含有维生素E，其中以α生养酚和γ生养酚为主。因而该油种不光具备十分优秀的营养作用并且还具备良好的抗氧化稳定性。
        甜杏仁油在国内外化妆品运用的很普遍，膏霜、奶蜜、肥皂都用它做天然增添剂。它为产品增加了润肤和抗朽迈功效，也为产品增加了温馨的芳香。
        杏仁油的存放：
        使用不透光的玻璃瓶避光、避热摆放。
        1.直接的光照和高温均会影响植物精油和基础油的质量。
        2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油，这两类油在密封的瓶内约可保留一年，为保障精油质量不改变，可将其置于冰箱内冷藏。
        3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不容易变质。
        4. 部分精油的特点相似于葡萄酒，即储存的年份愈长，油的质量愈佳。此类油囊括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。
        5.通常，未开盖的基础油可以保留两年以上。但万一开封，空气会因而进入而产生氧化作用，导致油变质。
         6.延缓变质的手段可以在基础油中加入麦胚油或维他命E胶囊。
         7.基础油基本上除去可能有轻微坚果味外基本没有什么味道。若是到期的基础油含有一股显著的气味产生，可以轻便地闻到。
          8.通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存，这样可以慢慢其氧化作用。