下边来教大家学做三种富含坚果的食品，营养多多，可以自己着手做做。
         1、杏仁豆干拌菠菜：
        菠菜洗净，注人加了一勺香油的滚水中焯1分钟捞出，立即放冰箱取出的盘子里摊开晾凉，切碎沥去水；豆腐干切碎；大杏仁切碎。
        三者混合，用杯子造型成柱状。花生酱或芝麻酱加凉开水、盐和少许青芥调匀成汁，浇在造型后的菜顶上。
         注：菠菜可用苋菜、木耳菜、番杏、番薯叶等墨绿色叶菜来代替。
         2、蚕豆坚果泥：
         嫩蚕豆去皮，蒸熟到软烂；腰果和杏仁切碎。两把腰果和一碗熟蚕豆一起注人打浆机，加少许盐，加少许鸡汤，一起打成泥，最终混入杏仁碎就可以。杏仁纤维很高且质脆，混入泥中有点咀嚼口感较为好，但幼儿或牙不理想的老人食用时可以把杏仁也一起打坏。
         注：嫩蚕豆可用嫩豌豆来取代。腰果和杏仁可用烤花生和榛仁代替。
         3、毛豆笋丁炒鸡丁：
         毛豆带壳，加少许盐和刚没过毛豆的水，煮沸8-10分钟，取出其中豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少许料酒和姜汁抓一下。调料无法多，免于夺了毛豆的清香气息。
         锅中放油，加少许小茴香粉和葱花，而后加入鸡丁翻炒，将熟时加入毛豆和笋丁，放少许盐翻匀，用水淀粉勾少许芡汁，就可以食用。