冬天寒冷死板，大家的胃口日渐上升，食补劈头大受欢迎了，抗寒的食品很多，要挑选安康养分又绿色的食品，那非坚果莫属了，坚果是植物的精髓有些，含蛋白质，油脂，矿物质,维生素比较高，多吃坚果有美肤、健脑、抗朽迈等优势，秋冬更需求多吃。

　　秋冬天节到来，大家的胃口逐渐上升，而且总想吃点什么东西“补补”，喜爱用一些蛋白质和脂肪含量高的食品来抵抗寒冷，喜爱那些油腻辛辣的东西。其实，与吃很多牛羊肉和辛辣食品比拟，吃坚果是个不错的秋冬摄生方法。不过，相关秋冬吃坚果，还有很多兄弟存在疑问。

　　1、坚果归于冬天的应季食品吗？

　　按传统概念，坚果是个应季食品。它们多数是秋日纯熟的，按大天然的组织，要比及春天才有发芽能够。由于坚果归于种子，其间蕴含着植物萌发成长所需的各式各样养分成分，还有协助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它们养分价值十分高，合适在冬天用来给人体弥补养分。

　　2、坚果关于人体的抗寒本领有优势吗？

　　坚果中分外重要的养分素是维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各式各样矿物质，还有必定命量的蛋白质。这些物质都有助于大家在冬天抵抗寒冷。

　　其间钙与人体的产热本领有肯定联络，铁协助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，而从种子类食品中足够汲取维生素E，关于保障顺利的血液循环是有利的。产热本领强，血液循环好，人体就不大略发生四肢寒冷的情况。

　　3、坚果脂肪含量高，会让人冬天大略发胖吗？

　　吃了坚果之后是否大略发胖，要看吃得是否得法。大家通常都有这样的历经，三餐之外吃坚果，会让人长胖。没错，这是由于它们脂肪含量十分高，从40%到80%不等。餐后吃坚果会形成一日傍边能量摄入过量，分外是晚餐后还一边看电视一边吃坚果，当然大略发胖。

　　不过，如果把吃坚果的时机摆在用餐的时分，情况就完全不一致了。有些坚果的炊事纤维含量很高，分外是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，饱腹感极强，在用餐的时分吃这些坚果，并不会额定增添一餐之中的总能量。

　　相反，有钻研证明，如果把大杏仁归入到一餐傍边，合作淀粉类食品一同食用，能够让餐后的饱腹感持续更长时刻，以致到了下一餐仍旧会发扬作用，把饱腹作用持续一成天。

　　也能够这样说，如果吃饭的时分，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来取代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话，前者在同等能量摄入情况下更有助于操控食量，让人不会由于提早饥饿而胃口大开，反而有助于操控体重。

4、坚果是整粒吃比拟好，切碎比拟好，仍是压榨成坚果油吃比拟好？

　　完好的坚果富含蛋白质、必须脂肪酸、少数淀粉、炊事纤维、多种维生素和矿物质，而坚果油里边只须必须脂肪酸和维生素E，其他养分素都被挡在油脂之外，因此坚果的优势也会打巨大扣头。所以，坚果的养分价值比坚果油好是肯定的。

　　坚果切碎吃和整粒吃各有利弊，因为人不一样。

　　有钻研证明，与打坏吃比拟，大杏仁整粒吃的时分，饱腹感会比拟强，餐后操控血糖提升的作用非常好一点。这是由于，大杏仁质地严密，纤维含量高，完全嚼碎磨细比拟艰难，所以消化速度慢，致使的血糖、血脂的上升速度天然也会比拟慢。打坏吃则能够让消化速度加快。如果磨成酱，就更加是如此。

　　关于那些消化不良的人，也许关于那些血虚缺锌而分外眷注矿物质吸收率的人来讲，坚果打坏吃也许磨成酱吃比拟好；但是关于血糖、血脂比拟高的人来讲，坚果整粒吃关于操控血糖、进步饱腹感、防止血脂上升能够更有利处。

　　5、坚果能够炒菜吃吗？

　　是的，坚果能够直接做零食，能够打在豆乳里，切碎夹在面包里，也能够直接用来炒菜和凉拌菜。凉拌菜比拟大略，直接撒在拌好的菜里边就行了；炒菜则要记着，要晚一点参与，不要首先把坚果扔进热油。

　　由于坚果中所含的脂肪酸，它们的耐热性都很差，煎炸之后会损失安康作用，以致带来氧化聚合产品和反式脂肪酸。其间的维生素E和多种B族维生素也非常难耐受油炸处置。

　　所以，主张在菜肴快炒熟的时分才把坚果加进入，一同翻匀就好了。如果肯定要吃炸香的坚果，也肯定要严密操控火候，以不突出变色为度。

　　6、坚果入餐吃多少？最大略的服法是什么？

　　坚果每一天的合适食用量是一汤匙（去壳后），也许一小把。源源不断的吃本领发扬安康作用，一次吃半斤，今后又停很多日子，就不太容易发扬安康效应。其实一切食品都一致，养成好的习气，吃到合适的数目，才是有利安康的，吃过量都能够有害。

　　炒菜也好，凉拌也好，打豆乳也好，很多人都还嫌费事。最大略的方法莫过于把坚果装进小碟子，直接摆在餐桌上，吃饭的时分当凉菜，配着其他菜和主食一同吃进入，别提多大略了，但是滋味非常不错！