一、黑芝麻盐

材料：黑芝麻50克，食盐25克。

做法：上物同注人锅内，将黑芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。

成果：本品有补虚通乳的效果。产妇奶少或停奶者，合适食用。

二、芝麻核桃糖

材料：黑芝麻、核桃仁各250 克， 红糖500 克，麻油少量。

做法

1、将黑芝麻注人锅中，用小火炒熟，略晾，搓去外皮。核桃仁入锅，用小火炒至酥香取出，去净内衣。

2、将红糖置锅中，加少量净水，用小火煎熬至糖液黏稠时，加入黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，趁热倒人表层涂过麻油的大搪瓷盘中，稍冷却后将其压整齐，用刀划成小块，完全冷却后即可红黑色板糖块。

成果：补肝肾，对继发性脑萎靡症有食疗作用。

三、芝麻锅炸

材料：干玉米粉100 克，面粉50 克，黑芝麻50 克，鸡蛋3 个，白糖50 克，花生油500 克(实耗40 克)。

做法

1、将鸡蛋磕入盆内，加入面粉、75 克玉米粉及200 克净水搅拌成鸡蛋稀糊。

2、把25 克玉米粉撒在大圆盘中;汤锅加入50 克净水，烧开，下入鸡蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圆盘上，用刀拍成厚1 厘米的大片，切成边长3 厘米的菱形片。

3、将锅置火上，倒人花生油，烧至七成热，下入熟鸡蛋糊片，炸成金黄色捞出，沥净油，放在小圆盘中即可锅炸。

4、将黑芝麻炒熟，擀成末，注人碗中，加入白糖拌匀，撤在锅炸上即可。

成果：黑芝麻所含的维生E 量居植物性食物之首，而维生素E 能促进细胞盘据，推迟细胞朽迈，常食用之，可抵消或中和细胞内朽迈物质“游离基”的积聚，起到抗朽迈和延年益寿的作用。

四、芝麻三鲜卷

材料：黑芝麻100克，水发海参50 克，虾仁50 克， 熟鸡肉100克，鸡蛋6 个，面粉100克，酱油10 克，芝麻油25 克，味精3 克，淀粉25 克，葱末10 克，姜末10 克，花生油75 克，精盐、料酒、白汤各适当分量。

做法

1、将海参洗净，虾仁用温水泡软，鸡肉洗净，将三料分别剁成碎末。

2、炒锅上火，注人芝麻油烧热，下入虾仁末、葱末、姜末煸透出香味，加入料酒、酱油、味精、鸡肉末、海参末、白汤适当分量和精盐，炒拌均匀，用水淀粉勾成三鲜馅。

3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀。将炒勺上火，抹一层油，将5 个鸡蛋摊成10 个均匀的薄片成鸡蛋皮。在余下的1 个鸡蛋中，加入面粉、净水和成面糊。

4、将鸡蛋皮平放，抹上一层面糊，将馅均匀地分放在一端捋好，卷成长5 厘米、直径1.7 厘米的筒卷，再抹均面糊、粘满黑芝麻，即可三鲜卷生坯。

5、锅注人花生油，烧至六成热，下入三鲜卷生坯，炸至金黄，捞出装盘即可。

成果：黑芝麻、鸡肉、海参全都是有利降压的食物。虾仁含钙丰富，也有助于降压。芝麻油、花生油富含不饱和脂肪酸，可减小胆固醇沉积，有助于防治高血压和冠芥蒂。

五、麻蓉酥饼

材料：面粉350 克，黑芝麻400 克，鸡蛋1 个，白糖100 克，猪油50 克，花生油150 克。

做法

1、将黑芝麻注人铁锅内，用小火炒熟，碾成碎末，和白糖、猪油拌在一块，做成馅。

2、用200 克面粉与125 克花生油和成油酥面;再将150 克面粉、25 克花生油及适当分量水和成水油面。

3、将水油面包上酥油面，压平后擀一下，折过来再擀，这样折擀几次后，再分成15 个小份，把馅包入，做成饼形，上头刷鸡蛋，注人烤箱内烤10 分钟左右即可。

成果：本品加有黑芝麻、植物油，以及富含维生素D 和钙的鸡蛋，所以有助于降压。