健胃之最——山楂

暖锅是许多人冬天大餐相当必要的选择，但这种饮食常常浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不容易消化，这时，山楂就派上用场了。

山楂是这个季节最具健胃消食成果的药食两用水果。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》说它“化饮食，消肉积”；《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便”。现代研究表明，山楂中的枸橼酸能突出增加胃蛋白酶的活性，加强消化肉食等蛋白质的功能。需要提示的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因而妊妇不适宜过多食用山楂，免得诱发流产。

【推荐食疗方】健脾饼。用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，做成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后就可以食用。每一次吃1～2个小饼，亦食亦药。其中，白术甘温，有健脾益气的效果；神曲健脾和胃、消食化积。三种助消化的药合在一块，适合于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各式各样饮食积滞引发的消化不良。

补脾之最——山药

饮食过度、饮食不节，加上灵魂告急、压力大，致使许多人都存在各个程度的脾胃损害。在考究进补的冬天，脾胃不佳又怎能吸收？中华中医药学会亚健康分会常务委员张明道出，冬天进补必先调治好脾胃，不然进补一ㄇ徒劳，反倒加重脾胃负担。

中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，向来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢”。《景岳全书》说山药能“健脾补虚，治诸虚百损，疗五劳七伤”。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助加强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。

【推荐食疗方】山药虾皮糊。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，注人碗中备用。锅置火上，加清水差不多即可，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。而后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即可，早晚分食。可润泽血脉、固肾降压，特别适于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮含有丰富的钙，从中医角度来讲，还具备补肾壮阳、理气开胃的效果，特别合适冬天食用。

补肾之最——板栗

在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬天为肾气主令，这时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬天养生特别强调养肾，这时食用栗子进补尤为适合的。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”

【推荐食疗方】板栗烧白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适当分量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少量底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时注人板栗，略烧后勾芡调味即可。白菜也是冬天的时令蔬菜，营养丰富，且具备润肠通便的效果。板栗虽长于补肾，但吃多了不容易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。

养肺之最——百合

中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有比较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因而，百合特别适合的中暮年朋友常食。

【来伊份推荐食疗方】百合雪梨汤。选取百合30克，雪梨1个，冰糖适当分量。将干百合用净水浸泡一夜，越日将百合连同净水一起倒人砂锅内，再加半碗净水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适当分量冰糖，再煮30分钟即可。雪梨熟吃具备滋阴润肺的效果，与百合一起食用功效倍增。

止咳之最——杏仁

燥邪犯肺或者温差很大时，人体容易体验寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁。它不光能止咳，还有助化痰。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经体验风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不能够调治”。

【来伊份食物推荐食疗方】杏仁川贝炖瘦肉。选取苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同注人炖锅，炖煮1小时，调入精盐即可。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不光具备润肺止咳的效果，并且在清热化痰方面更增一层。

安神之最——枣仁

《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏。早卧晚起，必待日光。”南京市中西医联合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭描述，立冬之后养生要注意“闭藏”，特别要睡好觉。临这些年底，上班族常常工作压力很大，容易出现心烦失眠，影响身心健康，致使一冬容易抱病。

酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑低中枢神经系统高兴的作用，有利于增强就寝质量。

【来伊份年货推荐食疗方】小米枣仁粥。将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开就可以。逐日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米自身具备和胃安息、滋阴养血的功能，特别合适冬天怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具备防治消化不良及防备秋冬天节吵嘴生疮的效果。

润燥之最——黑芝麻

进入冬天，全国大多数地区气候变得干燥，加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减小，补水不实时，多种要素共同致使肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具备润肠通便的作用。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，因而它不光润燥，还兼备补肾阴的效果。

【来伊份团购推荐食疗方】复合黑芝麻糊。与普通的黑芝麻糊不一样，除去单一的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作办法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗净后一起注人榨汁机里打坏。大米洗净，加适当分量净水，煮成稀粥，而后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮半晌，最终加白糖调味。桑葚与黑芝麻都具备润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的效果，同食效果很好。