花生是人们熟知的补血滋养佳品，有延年益寿的作用，民间称作“永生果”。它含有许多的植物蛋白，因此被誉为“植物肉”，并有“素中之荤”之佳誉。
花生滋味香甜，特性平和，不温不凉，功善养血补虚，健脾理气，对于营养不良、体质衰弱、贫血出血、产妇乳少等病症，都有非常好的效果，是大病沉痾之后、手术病人恢复期、妇女孕期产后进行食补调治的上好食品。
花生尤其适用千以下人群——
生长发育时期的少年儿童：花生中钙含量很高，而钙是构成人体骨骼的主要成分，多吃花生，可以促进少年儿童的生长发育。花生蛋白中含有多种人体必须氨基酸，其中赖氨酸能增强智力，谷氨酸和天门冬氨酸能促进细胞发育，加强大脑记忆能力。
体质衰弱的年纪大的人 ：花生中含有的儿茶素具备极强的抗老化的作用，赖氨酸也能防止早衰。除此之外，其中含有的维生素E和锌，有加强记忆、延缓脑功能衰减和润泽皮肤的作用。为此，年纪大的人常食花生，有利于延缓朽迈。
产后乳汁短少的妇女：花生有补血通乳的作用。因其含有大量脂肪油和蛋白质，营养丰富，所以对产后乳汁不足的女性朋友，有良好功效。一般可与大枣、猪手一起炖煮食用。
气色不好、体型肥胖的人：花生补血，养颜美容，润泽肌肤；花生归类于高热量、高蛋白、高纤维食品，吃花生后能引发显著的饱腹感，因此能够抵御饥饿，减小对其他食品的需要，降低总热量，达到减肥的功效。
各式各样出血贫血患者朋友 ：花生衣中含有多种维生素，其中维生素K有止血作用，对多种出血性疾病都有良好的止血成果。花生中还含有加强骨髓制造血小板功能的物质，因此对引发出血的原发病也有一定的治疗作用。
慢性肺病和便秘患者朋友 ：花生能润肺止咳、润肠通便，这主要与花生中含有的丰富脂肪油相关，它可以起到润肺止咳的作用，适合于久咳气喘、咯痰带血的肺病患者朋友。
花生的用量，每一天80～100克就可以，生吃熟吃均可，但以炖吃最佳。这样既能免于营养素破坏，同时又易于消化。而花生炒熟或油炸后，特性偏热，多食容易上火。若是将花生连花生衣一起，与红枣配合，加米煮粥，既可补虚，又能止血，对于贫血体虚者，功效更佳。
当然，花生也不是人人适用。例如，痰湿较重、容易腹泻者不适合的多吃花生，因花生含脂肪比较多，有滑肠作用；有胆囊疾病的人不适宜食用花生，因花生含有的油脂，在消化时需要耗损胆汁，可能会诱发胆病加重；有血栓和血黏度高的人不适宜食用花生，因花生能增进血凝，促进血栓的形成。
除此之外需要注意，花生容易受潮发霉，产生致癌性极强的黄曲霉菌毒素。发现霉变花生，一定不要吃。
