1.解毒
内含有维生素和果胶，果胶有极佳的附着性，能粘结和驱除体内细菌毒素与其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.防护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可能防护胃胶道粘膜，免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合的于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁排泄，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参加人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的少量元素，对防治糖尿病、降低血糖有异类的疗效。

4.驱除致癌物质
南瓜能驱除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌成果，并能帮助肝、肾功能的恢复，加强肝、肾细胞的再生能力。

5.促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参加人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6.防备前线腺
南瓜子富含锌，对防备和改善男人前线腺疾症具备极佳的药用成果。研究发现“前线腺”病变主要为由于前线腺内含锌量减小之故。常常吃南瓜子，就可以防止和改善前线腺症。

7.防备心血管疾病
吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有防备作用。

8.防备肾结石
南瓜子中含有大量磷质，若是人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝聚，使之随尿排出体外，达到防备肾结石的目标，还可促进已有结石的排出。

9.治疗血吸虫症
南瓜子有极佳的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫也具备极佳的杀灭作用，是血吸虫症的首要选择食疗之品。

10.有助降压
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以减缓静止性心绞痛，并有降压的作用。

11.防治牙龈萎靡
南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨相当重要的两个大的类别营养物质。一是含有许多的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，年纪大的人牙槽骨萎靡与磷流失相关；二是富含胡萝卜素和维生素E，这两类物质能够直接滋养牙龈，防备牙龈萎靡。