蘑菇营养丰富又叫植物肉正确烹饪方法你知道吗上海来伊份官网

来伊份DIY礼盒来伊份定制礼盒来伊份礼品册

蘑菇营养丰富又叫植物肉正确烹饪方法你知道吗

时间：2016-11-23 07:47:41

导读：

　“蓝瘦，香菇”。近期的朋友圈被这个词刷屏了。可是今日本编辑想好好跟大家说说各式各样蘑菇的准确烹调模式。你晓得吗，其实不一样的蘑菇应有不一样的烹调办法，才能更OK地保住蘑菇的营养。

　　平菇——手撕

　　平菇可以和蔬菜、肉类以至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。平菇不适宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有助于蘑菇美味的释放。

　　草菇——旺火爆炒

　　草菇最好爆炒，时辰还要短一点，以减小维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，会更容易入味。

　　金针菇——菌盖做汤，菌柄剁馅

　　金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常看到的服法是拌凉菜或涮暖锅。金针菇的下半部分炊事纤维含量高，口感较差，烹调时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。

　　香菇——干香菇炖肉，鲜香菇炒菜

　　干香菇在烘干过程当中出现了大量芳香物质，为此香气更浓，适宜炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清新，和素菜一起烹炒更OK。在泡干香菇时，时辰不要过久，20~40分钟为佳，不然其香气和营养均会流失。

　　杏鲍菇——炒肉或炖汤

　　杏鲍菇肉质肥嫩，香气浓厚，对烹调时辰长短没有特殊要求，因此不论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。

　　猴头菇——清炒

　　猴头菇味道较淡，炖肉时味道会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。为此，猴头菇最好为用来清炒。猴头菇略带苦味，青睐这种味道的可以直观洗净烹调，若要去除苦味，洗之际将其在水中攥一下，苦味会与此同时流失。

　　双孢菇——炖鸡或炒菜

　　双孢菇是一种世界性培养和消费的菇类，欧美人常在加工披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡，炒菜都不错，还可以用来加工罐头。

新闻分类

商品销售排行